Jaffa kocke: biskvit sa želeom od naranče

Već dosta star recept, ali još uvijek ga volimo peći...

Biskvit:
3 jaja
10 žlica šećera (200 g)
10 žlica brašna (160 g)
1 prašak za pecivo
1 dcl mlijeka 
1 dcl ulja
za glazuru: 150-200 g čokolade za kuhanje i 6 žlica ulja 

Jaja umiksati sa šećerom, mlijeko i ulje pomiješati zajedno, dodati u smjesu i pomiješati mikserom. Brašno pomiješati s praškom za pecivo, pa dodati u smjesu i kratko još izmiksati.
Uliti u namašten i pobrašnjen pleh veličine 20x30 cm (ili na dno staviti pek papir) i peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta.

Žele krema:
2 pudinga od vanilije
5 žlica šećera
5 dcl vode
2 dcl sirupa za razrijeđivanje od naranče

Radi se kao puding. Pudinge i šećer pomiješati s 2 dcl vode, a ostatak vode i sirupa staviti da kuha. Kada zakuha, skloniti s vatre, dodati smjesu pudinga i šećera, miješati da se poveže, vratiti na vatru i kuhati miješajući dok se ne pojave mjehurići. Boja će prijeći iz bijele u staklasto narančastu.

Vruće izliti na biskvit, preliti čokoladnom glazurom, ohladiti i rezati na kocke.
Prije posluživanja može se ukrasiti šlagom i narančom.

Čokoladna glazura: 150-200 g čokolade za kuhanje i 6 žlica ulja rastopiti u mikrovalnoj ili na sasvim laganoj vatri, izliti ravnomjerno na kolač i ohladiti.

Savjet: Ako želite da je biskvit sočan, prije nego izlijete žele, žlicom nakapajte na biskvit sok od naranče (oko 10 žlica soka). 

Stakleni keksići

Ove simpatične keksiće nije teško napraviti, a ako uz sebe imate bar još dvije male ručice zadovoljstvo će biti još veće.
Izaberite svoj ( ili moj dolje napisani) recept za vanili kekse/krancle/vanilice/zvjezdice ili kako ih sve zovemo... Treba vam još i nešto tvrdih voćnih bombona (npr. 505 s crtom).
Od tijesta izrežite oblike, poslažite ih na pleh obložen pek papirom, u sredinu svakog keksa stavite hrpicu izdrobljenih bombona (ja ih drobim batom za meso). Pazite da hrpica ne dodiruje tijesto jer će vam masnoća iz tijesta ući u bombon i neće biti proziran.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 170°C oko 10 min dok se bomboni sasvim rastope i ispune šupljinu keksića.
Pleh s keksićima izvadite iz pećnice, ostavite da se sasvim ohlade i tek tada uklonite s pleha.

Ako keksiće planirate vješati na bor ili slično tada prije pečenja slamčicom izbušite rupicu za konac.

Ako keksiće ne namjeravate jesti, već vam služe samo za ukras, tada vam može poslužiti drugi recept - bez maslaca i jaja, jer je jeftinije.
Ako želite tamne keksiće, 2-3 žlice brašna zamijenite kakao prahom, a za dodatni božićni miris dodajte 1 žličicu mljevenog cimeta.

Tijesto za staklene keksiće

300 g brašna

1 paketić praška za pecivo

150 g maslaca

50 g šećera u prahu

1 vrećica vanilin šećera

1 jaje

Brašno pomiješati sa praškom za pecivo, maslac sobne temperature staviti u brašno, pa ga prstima umrviti zajedno sa brašnom (ako je maslac hladan i tvrd najbolje ga je narezati nožem na listiće ili ga naribati na ribež kao jabuku).

U takvu mrvičastu smjesu dodati šećer i vanilin šećer i na kraju jaje, pa umijesiti glatko tijesto.

Umotati ga u foliju i ostaviti do pola sata u hladnjaku.

Izvaditi iz hladnjaka, pustiti da najviše desetak minuta odmori i razvaljati ga na pobrašnjenoj površini (debljina oko 3 mm).

Vaditi oblike modlicama, slagati na pleh obložen pek papirom i peći u zagrijanoj pećnici na 170°C najviše 10 minuta, jer moraju ostati blijedi. 

Dr. Oetker keksići bez maslaca i jaja (za ukras)

400 g glatkog brašna

250 g margarina

150 g šećera

1 vrećica vanilin šećera

sok jednog limuna

Postupak kao u prethodnom receptu

bomboni za keksiće npr: