Slonovski češnjak (Elephant garlic), novi stanovnik u mom povrtnjaku

 
Slučajno sam ovu jesen nabavila ovaj neobično krupni češnjak.
Češnjevi su gotovo četiri puta veći od običnog češnjaka kojeg uzgajamo u svojim povrtnjacima ili kupujemo na tržnicama.

 

Foto: Nada Radinić, 2015.

Zanimljivo je da to uopće nije češnjak, već jako stara sorta poriluka koji u području korijena stvara zadebljanja u obliku češnjeva.
Nema jak i intenzivan miris poput češnjaka, a okus je također puno blaži.
Pošto sam dobila manju količinu, gotovo sve sam posadila  u vrt na gredicu, nešto sam poklonila prijateljicama i nadam se lijepoj predstojećoj vrtlarskoj sezoni.
Gredicu sam prekrila pokrivačem od lišća, ostalo neka učini majka priroda.
A sada dalje o čudima ovog neobičnog povrća.
Slonovski češnjak se sadi u jesen, a moguće ga je brati i koristiti u različite svrhe:
1. Ako se posadi gusto, tako da nema mjesta formirati češnjeve, u kasno proljeće se može iskopati i pripremati kao poriluk, znači bijeli i zeleni dio se koristi u varivima, salatama itd.

foto: youtube.com

foto: youtube.com

foto: youtube.com

 

  2. Isto tako, može se i osušiti, pa spremiti u staklenke i kasnije koristiti za razna jela.

foto: youtube.com

 

  3. Cvijet slonovskog češnjaka poželjno je uklanjati ukoliko želimo da češnjevi budu što krupniji.
Odrezani cvjetovi se ne bacaju, već se stapke nasjeckaju i koriste za jelo. Ako se spremaju u zamrzivač nije ih potrebno prethodno blanširati.

foto: youtube.com

 

foto: youtube.com

 

4. Ljubitelji cvijeća dobro znaju kako je lijep cvijet divovskog luka. A također je i dosta skup kada se lukovice moraju kupiti.
Slonovski češnjak ima predivan cvijet koji je skoro ravan divovskom luku. Velika mu je prednost što ga pčele obožavaju, a svaki vrtlar u svom malom raju želi što veći broj tih neumornih oprašivača.

 

foto: Nada Radinić, 2020.

foto: Nada Radinić, 2020.

 

foto: Nada Radinić, 2016.

foto: Nada Radinić, 2016.

 

5. Osušeni cvijet je jako dekorativan ukras u vazi ili suhim cvjetnim aranžmanima.

6. Slonovski češnjak stvara glavice sa neuobičajeno velikim češnjevima koji su puno blažeg okusa i mirisa nego češnjak, ali su vrlo zdrav dodatak jelima. Ja koristim samo listove, jer su mi češnjevi preblagog okusa.

 

foto: Nada Radinić, 2019.

sowtrueseed.com

quora.com

foto: Nada Radinić, 2021.

I na kraju, pogledajte video odakle sam prenijela slike i u kojem ćete čuti sve ovo što sam navela o ovoj korisnoj biljčici.