Nadin kutak 46

 🍓🍒🌼

"Nadin kutak" je sastavni dio besplatnog newslettera 

edukativne platforme Trag Biljke 

koji izlazi svakog ponedjeljka prije podne 

i dolazi na više od 20 tisuća email adresa.

Za primanje newsletera se možete prijaviti putem ovog linka:

PRIJAVA

🍓🍒🌼

Jedno od meni omiljenih jela koja se mogu pripremiti s rajčicom je sataraš. Moja mama ga je često radila tokom ljeta kada je rajčice bilo u izobilju. Od sataraša koji se inače sprema kao zimnica se razlikuje po tome što se ovoj varijanti dodaje krumpir. 

Ako želite isprobati, recept se nalazi ovdje:  MAMIN SATARAŠ S KRUMPIROM

Tamo ćete naći i linkove za brz i jednostavan način uklanjanja kožice s rajčice, a također i link o likopenu, vrlo zdravom sastojku rajčice kojeg ne znaju svi iskoristiti.

🍓🍒🌼

Pošto sam još uvijek na Krku, svaku šetnju koristim da uhvatim neki lijepi prizor, a najdraže mi je naići na povrtnjak. Ovdje ima puno malih vrtova sa zasađenom rajčicom, paprikom, tikvicama i ostalim ljetnim povrćem, a već su u mnogim vrtovima posađene kulture za zimu, najčešće kupusnjače.

pasiflora je pravi hvatač pogleda

rajčice rastu uz bazen

blitva

vrt u šumi

💚💚💚

na žalost, na više mjesta se može vidjeti

 i ovako žalosnih prizora - umjetna trava. 

Nerazumno, ne ekološki, suludo... 

povrtnjak ugostitelja koji sam 

uzgaja povrće za svoje restorane i hotel

Moji neplanirani paradajzići 

lijepo rastu u društvu gotu kole. 

gornja slika je od 23.8., 

a donja od  1.9.

Ako još niste i ovdje možete kliknuti na link s početka teksta: 

MAMIN SATARAŠ S KRUMPIROM

Nadin kutak 45: Izdvajanje sjemenja rajčice metodom fermentacije + video

Nisam od onih koji ljetovanje provode samo odmarajući, pa sa mnom iz Zagreba na Krk dođu i mnoge obaveze. Neke me dočekaju i  ovdje, pa dani prođu puno dinamičnije nego što sam zamislila. 

Na ljetovanje uvijek nosim svoje povrće i voće, pa dan prije puta prođe u berbi, a često i u ranu zoru berem lisnato povrće (blitva, keljovi, ljetni špinati...) da što svježije stigne na odredište. 

Tako sam i ovaj put ponijela nešto nedozrelih rajčica od sorti koje prvi puta uzgajam, a nisu stigle dozoriti prije puta. 

zrele i nezrele rajčice ubrane prije puta

Po dolasku ih još dodatno razvrstam i označim, da mi se ne dogodi da pojedemo one iz kojih moram uzeti sjeme. Ovdje ih ostavim na blagovaonskom stolu da sasvim dozore, pa sjeme fermentiram i spremam za povratak kući.

Ako odlazim na duže od tjedan dana, berem sve rajčice koje su počele dobivati boju i u gajbicama ih vozim na Krk.

Dozrijevaju na sobnoj temperaturi, po malo ih trošim za jelo, poklanjam prijateljima, a višak skuham u sok, flaširam i vratim u Zagreb. Tako spojim ugodno s korisnim, a izbjegnem da mi smrdljivi martini unište dragocjeni urod.

mnoštvo boja i okusa raznih rajčica se najbolje ističu

 kada su posluženi na tanjuru

    Nikada ne propustim priliku da osušim jedan dio rajčica, jer pri visokim temperaturama, posao je vrlo lak i brzo gotov, a krajnji rezultat je prava delicija u kojoj su najidealnije sačuvani miris i okus ovog rajskog ploda.

Kako sušim rajčice možete pročitati u ovom tekstu kojeg sam objavila 2012. godine:

link: 👉sušenje rajčica na suncu i spremanje u ulju

🍅  🍅  🍅

Sjeme iz rajčica, kad god imam dovoljno vremena, uzimam postupkom fermentacije. Na taj način sjeme ne bude slijepljeno, već čisto od ostataka pulpe i lako je njime baratati. 

ovaj put su mi za sušenje sjemenja poslužili papirići od košarica za mafine

 

plod rajčice prerežem poprečno pa istisnem sjeme i pulpu u neku čašu. Ako nema dovoljno tekućine, kao što je to slučaj kod pelata, dodam malo vode i ostavim na sobnoj temperaturi. Nakon dan - dva na površini se stvori tanki bijeli sloj (mliječna kiselina) što je znak da je odrađen proces fermentacije.

 

Dalji postupak možete vidjeti ovdje, 

snimljeno na Krku, prošle godine:

    Ako sjeme nije dovoljno suho da ga mogu spakirati i ponijeti u Zagreb, tada ga umotam u listić toalet  papira koji će upiti višak vlage, zalijepim pik traku, napišem naziv sorte i kasnije dovršim sušenje, pa sjeme pospremim na trajno mjesto.

Prošli tjedan sam na taj način spremila sjeme ovih 12 sorti:

1 Rose quartz multiflora i Yellow Quartz multiflora

2 Shadow Boxing

3 Pink von Phuket

4 Negro Asteca

5 Buratino

6 Golden Konigin

7 Indigo blue

8 Kukuruzar (ležeća rajčica)

9 The Musketeers

10 Grape od prijateljice Marine 

11 Yelow Suprise Variegated

12 Nepoznata sorta

 

I na kraju donosim još nekoliko lijepih detalja s mog dragog Krka:

Većina susjeda u prizemljima zgrada se trudi ispuniti okućnicu zelenilom, pa mi je lijepo promatrati ove prizore naslonjena na ogradu svog balkona:

pogled na Omišalj i Velebit 

moja Duda na svom najdražem mjestu

Nadin kutak 44

    

Porat, otok Krk

foto: Nada Radinić

    Ponovo sam na mom lijepom Krku. Vrućina se nastavlja na radost turista i kupača, noći su tek malo lakše za podnijeti i sva je sreća da je naša lokacija okružena divnom šumom koja nam olakšava podnijeti ove celzijuse i noću nam u sobe šalje tako potrebnu svježinu. Posebno dobro dođe našoj Dudi koja u svako doba dana ima lijepo mjesto za šetnju u hladu.

    Jučer sam, putem do crkve snimila nekoliko lijepih prizora, koji hvataju poglede u rano nedjeljno jutro.

ulica Žubra, Vantačići

Porat

Porat

Porat

Porat, tikve

Porat, mrkva i patlidžani

franjevački samostan sv. Marije Magdalene u Portu do kojeg nam treba oko pola sata pješice i gdje često odlazimo na nedjeljnu Svetu Misu

    Svaki dan dobijem izvještaje iz vrta, pa mi je sad puno lakše prepustiti se obavezama koje ovdje imam. 

Jedino mi internet pravi probleme jer je spor, pa i ovaj puta ne mogu u ovaj članak staviti sve što sam namjeravala, pa ću ostatak ostaviti za sljedeći kutak. 

    Čitamo se na istom mjestu, u isto vrijeme, za tjedan dana!

Krčki most