Sirotinjska brza i jednostavna pita od jabuka

Prvi puta sam probala ovaj jednostavan kolač prilikom posjete jednoj obitelji u Lekeniku, mjestu na potezu između Velike Gorice i Siska. Bio je tako mekan, samo se topio. Gospođa mi je rekla da je to "sirotinjska pita" i ispričala kako se radi, ali ja sam kasnije na njega zaboravila.
Nakon što sam naišla na recept pod nazivom "Siromašna pita" u knjizi "Oblizeki" Božice Brkan, probala sam ga napraviti i to je bilo to! Isti onaj kolač, isti okus, mekan, sočan, topio se u ustima. 

 

Sastojci

pola kg kukuruznog brašna

4-6 komada naribanih jabuka

25 dkg šecera

malo cimeta (prema ukusu)

4 čaše kiselog vrhnja

 masnoća za lim (maslac, mast...)

Namastiti lim za pečenje. 

Usipati pola količine brašna, poravnati, zatim dodati naribane

jabuke pomiješane sa šećerom i cimetom (ja tu smjesu jabuka, šecera i cimeta nekad

prethodno prodinstam, ali najprije istisnem iz njih sok, pa ga kasnije ponovo vratim

jabukama da se ima čime natopiti brašno) Na ovoj slici nisam dinstala. 

Preko svega staviti ostatak brašna, poravnati, pa preliti kiselim vrhnjem. 

Peći na 180°C oko 20 minuta, dok vrhnje ne poprimi zlatno-smeđu boju.

 

Za ovaj kolač količina sastojaka zapravo nije bitna. Bitno je da donji sloj brašna dobije dovoljno jabuka od kojih ce upiti sok, a gornji sloj će upiti od vrhnja.

 

 

recept kojim sam se poslužila (knjiga "Oblizeki" autorice Božice Brkan)