Šubarice (ruske kape)

mjera je čaša od jogurta, peče se u najvećem plehu od pećnice
Biskvit:
8 jaja
2 čaše šećera
1 vanilin šećer
2 čaše brašna (pola oštrog, pola glatkog) pomiješanog sa 1 praškom za pecivo
2 čaše mlijeka
1 čaša ulja
pola čaše kakaa u prahu
Jaja i šećer pjenasto izmiksati, dodavati naizmjenično ostale sastojke.
Biskvit uliti u namašten i dobro pobrašnjen (ili posuti mrvicama) pleh.
Peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 15-20 minuta.
Ohlađeni biskvit izrezivati okruglom modlicom za šubarice (ili čašicom).
Svaki krug prerezati na pola, namazati kremom, spojiti, omazati kremom, uvaljati u kokos i ukrasiti čokoladnom glazurom.
Krema:
pola litre mlijeka
75 grama (5 žlica) brašna (još je bolje pola brašno-pola škrobno brašno)
5 žlica šećera
200 g maslaca
Manji dio mlijeka zamutiti sa ostalim sastojcima osim maslaca, ostatak mlijeka staviti kuhati.
U zakuhano mlijeko dodati ostale sastojke, vratiti na vatru i miješajući kuhati dok se ne zgusne gušće od pudinga.
U ohlađeno umiksati pjenasto izmiksan maslac.
Glazura:
100 g čokolade za kuhanje
4 žlice ulja
Čokoladu i ulje zagrijavati miješajući na sasvim laganoj vatri.
Žličicom nanositi na šubarice.