Nadin kutak 38 -🍅 RAJČICA - VIŠE OD POVRĆA U VRTU

⬆️
rajčica Yellow Quartz Multiflora, u mom vrtu
upravo formira svoju treću rodnu granu

    Kad sam počinjala s vrtlarenjem, najprije sam se zaljubila u rajčicu. Upoznavši raznolikost sorti, mnoštvo boja, okusa, oblika i načina rasta, željela sam i sama isprobati te divne okuse koje mnogi hvale. 

foto: internet

    Kad sam od drugih iskusnih vrtlara čula da rajčicu uopće nije lako uzgojiti i ako savladate njen uzgoj, možete se smatrati uspješnim vrtlarom, to je u meni pobudilo još veću želju da se i ja okušam u tome. Danas smo rajčice i ja jako veliki prijatelji i svake sezone u mom vrtu raste 30-ak novih sorti.

⬆️

2020. i 2021. g - iz sezone u sezonu, 

broj presadnica se ne smanjuje

 

⬆️

sezona 2024. g. 

⬆️
sezona 2021. g. 

🍅  🍅  🍅

    Kad pomislimo na rajčicu, prva slika koja se pojavi je vjerojatno crveni, zreo plod koji se sjaji na suncu. No rajčica nije samo kraljica povrtnjaka; ona je i zanimljiva putnica kroz povijest, tihi saveznik zdravlja te nadahnuće pjesnicima i slikarima.

    Rajčica, danas nezaobilazna u gotovo svakoj kuhinji, potječe iz Južne Amerike, gdje su je još davno uzgajali stari narodi poput Asteka i Inka. U Europu je stigla u 16. stoljeću, ali je dugo smatrana ukrasnom biljkom – pa čak i otrovnom!

    Za to je dijelom kriva činjenica da pripada porodici pomoćnica (Solanaceae), u kojoj se nalaze i neke stvarno otrovne biljke poput kužnjaka i velebilja. U Engleskoj se čak nazivalo "rajskim voćem", ali su se gospoda bojala pojesti je. Trebalo je proći više od stoljeća da rajčica završi na tanjuru – i da ljudi shvate kako nije otrovna, nego božanstvena.

🍅  🍅  🍅

    Zanimljivo je i to da je botanički gledano rajčica zapravo voće. Ipak, u kulinarskom svijetu ju svi zovemo povrćem, jer joj je takva uporabna vrijednost.

    Rajčice su pravi rudnik hranjivih tvari. Najpoznatiji sastojak rajčice je likopen, snažan antioksidans koji se najviše koncentrira u kori zrelog ploda. Likopen se povezuje sa smanjenim rizikom od bolesti srca, određenih vrsta raka, a povoljno djeluje i na zdravlje kože. Dobra vijest: kuhana rajčica ima više dostupnog likopena nego sirova, jer se količina likopena povećava kuhanjem, pa domaći umaci nisu samo ukusni – nego i terapeutski. Zbog toga vam preporučujem da kod kuhanja rajčice za zimnicu, ne pasirate odmah čim omekša, kako većina radi, već ju kuhajte što duže sa kožicom kako bi se stvorilo što više likopena, a pasirajte tek na kraju. Nusprodukt pasiranja ne bacajte, već osušite u pećnici, sameljite u prah i koristite u jelima s rajčicom, umacima, juhama, varivima, brusketima.... 

    Osim toga, rajčice sadrže i vitamin C, kalij, folate te vitamin K. Niskokalorične su, a bogate vodom i vlaknima – prava hrana za vitalnost.

    Zanimljivo, ali i očekivano,  industrijski uzgojene rajčice često sadrže znatno manje hranjivih tvari, zbog forsiranog rasta, berbe prije zrenja i skladištenja. O kemiji kojom su tretirane, ne moramo, jel tako? Zato domaće rajčice iz biovrta – nepravilne, mirisne, različitih boja i veličina – nisu samo oku ljepše, već su i istinski hranjivije i višestruko zdravije.

                                        🍅  🍅  🍅

    Rajčica nije prošla nezapaženo ni u svijetu umjetnosti. Jedna od najpoznatijih pjesama posvećenih ovom voću je "Oda rajčici" čileanskog pjesnika Pabla Nerude. U njoj slavi kako rajčica „ulazi u kuhinje svijeta“, kako u srpnju „napada kuhinju“ i kako se „spušta niz nož“. Rajčica je tu više od hrane – ona je život, strast, boja.

    U slikarstvu se rajčica često pojavljuje kao simbol ljetnog obilja, zrelosti i domaće hrane. Možemo je vidjeti na stolovima u baroknim mrtvim prirodama, u modernim ilustracijama i na retro plakatima.

Pierre Bonnard: Rajčice 

Pierre-Auguste Renoir: Dinja i rajčice

    Rajčica je možda najomiljenije voće koje nazivamo povrćem. U vrtu je osjetljiva, ali darežljiva. U kuhinji je temelj. U zdravlju – saveznik. A u umjetnosti – inspiracija.

    Ono što je najljepše od svega: baš svatko može uzgojiti svoju rajčicu! Postoje sorte koje narastu velike poput manjeg stabla, ali također postoje i mnoge sorte koje ne narastu veće od olovke, poput sorte Vilma na donjoj slici. Ako ste u malom stanu, dovoljna vam je prozorska daska da uživate u svojoj prvoj rajčici.

⬆️
2015. g.

    Zato se zaljubite, posijte svoju prvu sjemenčicu. Čeka vas početak divne avanture! 
                                 🍅  🍅  🍅

                                🍅  🍅  🍅