Nadin kutak 34 - 🍒TREŠNJE i DUD - šta sve možemo s njima

 

    🍒Trešnje su divno i ukusno voće i sretan je onaj kome su dostupne organski uzgojene i netretirane. Vrlo su zdrave i ljekovite. Osim ploda, ljekoviti su kora, listovi, pa čak i koštice. U ovo doba godine trešnje su na svom vrhuncu i dobro je iskoristiti svu njihovu blagodat.

   🍒 Od naše tri trešnje koje rastu na okućnici, prve berbe najčešće najprije iskoristim za kolače i kompot. Najveći problem kod organskog/biološkog uzgoja trešanja su crvi koje u njima ostavlja trešnjina muha. Zbog toga ubranim trešnjama skinem peteljke i trešnje potopim u hladnu vodu na pola sata da crvići isplivaju iz plodova. Operem ih u još jednoj vodi i tek tada radim kompot. 

    🍒 Kada je u pitanju kolač, trešnjama koje su stajale u vodi izvadim koštice i još dodatno operem u jednoj ili dvije vode  kako bih bila sigurna da su potpuno čiste. Tada su spremne za jelo ili kolač. (slika ispod)

🍒BISKVITNI KOLAČ S TREŠNJAMA🍒

(priprema bez miksera)

4 jaja

2 čaše šećera

prstohvat soli

2 čaše jogurta

1 čaša ulja

3 čaše oštrog brašna

1 vrećica praška za pecivo

limunova korica

3 čaše trešanja bez koštica

Sve sastojke redom dodavati i miješati pjenjačom da se stvori glatka smjesa bez grudica. Dvije trećine smjese izliti u nauljeni pleh za pečenje, u ostatak dodati žlicu kakaa i dobro izmiješati da nestanu grudice. Izliti na žuti biskvit i napraviti šare. Po vrhu gusto poslagati trešnje (kroz ovaj biskvit trešnje neće propasti na dno) i staviti u zagrijanu pećnicu na 180°C oko 30 minuta. Kada se uhvati korica, posipati šećerom u prahu, pa vratiti da se do kraja ispeče. Ovo daje hrskavu koricu. Pečeni i ohlađeni kolač prije serviranja još malo posuti šećerom u prahu.

🍒KOMPOT OD TREŠANJA🍒

Kompot radim vrlo jednostavno. Trešnje stavim u dobro oprane staklenke, dolijem hladnu vodu i dodam jednu žlicu šećera jer ne volim jako slatko, tko želi izbjeći šećer može i bez njega. Zatvorim poklopcima, stavim u hladnu pećnicu i uključim na 100°C. Najprije se stvore mjehurići zraka po stjenkama staklenki, a kad se počnu dizati prema površini, isključim pećnicu. To obično bude za 20 do 30 minuta. Ostavim da se u pećnici ohlade i to je sav posao.

Isto se može napraviti i u loncu s vodom: na dno lonca se stavi krpa, poslažu se zatvorene staklenke, voda se ulije na prst do poklopaca i sve se zagrijava dok se mjehurići ne krenu dizati. Ostavi se da se tako u vodi ohladi ili ako imate više tura, onda još vruće izvadite iz vode, okrenite naopako (da bi vrućina dodatno sterilizirala poklopce) i umotajte u neku deblju deku da se pomalo hladi.

Što se ljekovitosti trešanja tiče, prenosim recepte fra Jure Marčinkovića, autora knjige "Ljekaruša", poznatog po video serijalu "Zlatni savjeti" na televiziji "Laudato". Evo što kaže fra Jure:

"... Trešnja se preporučuje ljudima koji su na dijeti za mršavljenje jer je ona voće s malo kalorija. Također se zbog svoje ljekovitosti preporučuje bolesnima sa gihtom, bubrežnim bolestima, bolestima jetre, srčanim bolesnicima, onima koji pate od artroza i reume, dijabetesa. Ukoliko trešnje izazovu probleme želučanim bolesnicima, tada im se preporučuje jesti kuhane trešnje.

Čaj od peteljki trešanja za liječenje bubrega i mokraćnih puteva:

Peteljke usitniti što sitnije, najbolje škarama. 1 šaku peteljki, preliti 2,5 dl vrele vode, kuhati 5 min na lagano, ostaviti 20 min, procijediti i popiti u 3 puta dnevno. Kura se vrši tri tjedna s pauzom od tjedan dana pa ponoviti kuru ako je potrebno još 3 tjedna. Kod upale mokraćnih puteva se vrlo brzo osjeti olakšanje.

Osvježavajući smuti od trešnja, banane i limuna

1 banana, žličica meda 6 kocki leda, šalica trešanja očišćenih, sok od pola limuna, čaša vode. Sve izblendati.

Ljekoviti sok od trešanja

500 g trešanja očišćenih izgnječiti, dodati žlicu šećera u prahu, ostaviti preko noći, dodati malo cimeta, nekoliko klinčića, poklopiti, pa držati 4 dana da stoji na toplom. Kroz sokovnik napraviti sok. Uliti u boce i staviti na tamno ili u hladnjak. Svako jutro natašte, prije ručka i na večer prije spavanja popiti 1 rakijsku čašicu. Piti dok se ne potroši sva količina. Lijek za reumu, artritis, jačanje srca i čišćenje čitavog organizma

Za bolji rad jetre, bubrega, mokraćnih puteva  i organa za probavu

Jedna puna šaka peteljki, preliti s litrom hladne vode, ostaviti 12 sati, kuhati 5 min, dodati pola kg trešanja cijelih, poklopiti, ostaviti 20 min da stoji, procijediti (istisnuti kroz gazu), popiti tokom dana. Kuru provoditi tjedan dana najmanje ali najbolje 3 tjedna.

Za jačanje srca

500 g svježih koštica, istucati ili usitniti u sjeckalici, staviti u bocu širokog grla, dodati litru dobre rakije tako da bar 1 cm rakija bude iznad koštica, dobro zatvoriti, izmućkati i ostaviti 6 tjedana na suncu. Procijediti i držati na tamnom. Svaki dan tri puta dnevno popiti 15 kapi dok se ne potroši. Ojačava srce. Smiju uzimati i oni koji uzimaju lijekove za srce.

Upotreba kore i listova (suhih ili svježih)

U 2, 5 dl vrele vode staviti ukupno šaku kore i listova, neka stoji 20 min, procijediti, popiti tokom dana, najbolje bez zaslađivanja.

    Osim trešanja, u mom voćnjaku raste i dud. Jako ukusna, zdrava voćka i vrlo nezahtjevna što se tiče uzgoja. Čak se ni oko berbe ne treba mučiti, jer plodovi sami padaju kada su potpuno zreli. Malo ih je nezgodno pobirati kada padnu u travu jer ih brzo nađu kukci, a i mekani su pa se lako oštete. Zato ispod stabla razapnem staru zavjesu, na pola metra od tla je dovoljno, pa je vrlo lako doći i pokupiti plodove.

    Osim što su ukusni, plodovi duda (murve) imaju pravo ljekovito blago u sebi. Ali ne staje to samo na plodu – list, kora i sok duda koriste se u narodnoj medicini stoljećima.

1. Čaj od lista duda (za regulaciju šećera u krvi)

Sastojci:

1 žlica suhog lista crnog ili bijelog duda
2,5 dl kipuće vode

Priprema:

Prelijte list vrelom vodom, poklopite i ostavite 10 minuta. Procijedite i pijte 1–2 puta dnevno, najbolje prije jela.

Napomena: Ako ste na terapiji za dijabetes, prije korištenja čaja savjetujte se s liječnikom.

2. Sirup od crnog duda (za grlo i kašalj)

Sastojci:

1 kg zrelih plodova crnog duda
500 g šećera
sok jednog limuna

Priprema:

Zgnječite plodove i pustite ih da odstoje preko noći. Sljedeći dan procijedite kroz gazu. U sok dodajte šećer i limunov sok te lagano kuhajte 20–30 minuta dok se sirup malo ne zgusne. Ulijte u sterilne boce.

Pijte po jednu žličicu kod upale grla ili suhog kašlja.

3. Sušeni dud kao prirodni snack

Plodove duda možete osušiti na suncu ili u dehidratoru. Sušeni dud odličan je kao grickalica ili dodatak zobenoj kaši, jogurtu ili domaćim granolama.

HVALA NA ČITANJU!

 💖